Mousse là một trong những món bánh tráng miệng rất hấp dẫn bởi độ mềm mịn và ngọt ngào. Mousse có 2 lớp, một lớp màu trắng sữa đục và một lớp trong suốt để khoe bông hoa cherry hồng nhạt trên mặt bánh đầy lãng mạn, kiêu sa.

Nguyên liệu:

Whipping cream: 150g

Đường: 30g

Sữa: 125g

Lòng đỏ trứng: 1 cái

Gelatine: 2.5g

Rượu rum trắng: 1 muỗng canh

Kem trái cây màu trắng trong suốt: 80g 

200g nước ấm

Hoa cherry muối

Cách làm:

Ngâm cherry muối vào nước lạnh cho bớt độ mặn.

Đánh tan lòng đỏ trứng + 150g sữa. 

Đặt 1 chiếc chảo có nước lên bếp, nước sôi, cho tô trứng vào giữa khuấy đều, cho vào 1,5 lá gelatin đã được ngâm mềm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, đặc.

Thêm 1 muỗng canh rượu rum trắng vào khuấy đều.

Whipping cream để lạnh, dùng máy đánh bông lên với đường, trộn nhẹ tay vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên.

Rót vào khoảng 70% dung tích của chiếc ly, và để vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút

Tiếp theo, thực hiện lớp "gương" trong suốt bên trên. Ngâm phần gelatine còn lại trong nước lạnh cho mềm, vớt gelatin cho vào kem trái cây trong suốt và khuấy đều, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Nhẹ nhàng xếp những bông hoa anh đào lên trên, đổ lớp "gương" trong suốt lên và nhẹ nhàng đặt trở lại vào tủ lạnh.

Đợi khoảng 20 phút, bạn đem bánh ra thưởng thức nhé!

(theo Daydaycook/MYB)